La persona che ha intolleranza al lattosio dovrebbe evitare latte e prodotti lattiero-caseari oltre agli alimenti a base di latte: torta, pane al formaggio, budino, burro, formaggio, yogurt, ricotta, gelato, latte condensato, panna acida.
Il limite di tolleranza al lattosio è variabile da persona a persona, quindi l'atteggiamento di limitazione parziale o totale della dieta è particolare. Dopo la diagnosi di intolleranza, è possibile optare inizialmente per la dieta restrittiva, rimuovendo tutto il latte e i derivati e, a poco a poco, introdurre questi alimenti fino a raggiungere il limite di tolleranza e la non manifestazione dei sintomi.
Dobbiamo prestare attenzione al etichette dei prodotti, poiché anche se apparentemente non provengono dal latte, possono presentare il latte come ingrediente nella fabbricazione.
È disponibile per l'acquisto da enzima lattasi (in capsule o gocce) in grado di facilitare l'assorbimento del lattosio e quindi di ridurre i sintomi causati dall'intolleranza. Aggiunto al latte e dopo 24 ore di refrigerazione in frigorifero, la miscela può essere utilizzata per bere o per preparare alimenti che portano il latte nella ricetta.
il dieta Dovrebbe essere buono vario con frutta, verdure a foglia verde scuro e noci per contemplare nutrienti come calcio e il vitamina D.
un monitoraggio nutrizionale almeno nella fase di adattamento alla nuova dieta è indicato.
Per maggiori informazioni: Quali sono i sintomi dell'intolleranza al lattosio?
