Gli alimenti che aiutano a controllare il diabete sono principalmente quelli che sono ricchi di fibre e quelli che hanno basso indice glicemico. Le fibre sono molto importanti nella dieta dei diabetici, in quanto aiutano a ridurre e ritardare l'assorbimento di zucchero dal corpo. Gli alimenti a basso indice glicemico vengono lentamente digeriti e assorbiti, quindi rilasciano lentamente lo zucchero nel sangue, senza picchi di glucosio nel sangue, che è l'ideale per le persone con diabete.
farina d'avena
L'avena ha fibre solubili, come il beta-glucano, che favoriscono la digestione e riducono l'assorbimento dello zucchero, prevenendo picchi di glucosio nel sangue e livelli di insulina.
Farina di frutto della passione
La buccia del frutto della passione, da cui viene prodotta la farina, è una buona fonte di pectina, un'altra fibra solubile che trattiene l'acqua e forma un gel viscoso nello stomaco. Questo gel quindi attrae lo zucchero, rallentando così il tempo di assorbimento di questi carboidrati dall'intestino. Ha quindi un'azione ipoglicemizzante, migliorando l'intolleranza al glucosio nei diabetici e prevenendo i picchi di glucosio ematico e di glucosio nel sangue.
mandorle
Mandorle, noci, nocciole e noci possono produrre un aumento della sensibilità all'insulina attraverso una cascata di reazioni chimiche che, alla fine, aumenta l'assorbimento di glucosio da parte dell'organismo, contribuendo così a migliorare il metabolismo degli zuccheri. Questa proprietà è probabilmente dovuta alle elevate quantità di cromo e zinco presenti in questi alimenti.
fagiolo
I fagioli sono un alimento eccellente per le persone con diabete perché hanno carboidrati complessi che danno loro un basso indice glicemico (GI), oltre ad avere fibre, due proprietà che aiutano a controllare i livelli di glucosio nel sangue.
Farina di banana verde
Ha fibre e ha un basso indice glicemico a causa dell'amido resistente, il che significa che viene lentamente digerito e assorbito, riducendo così il rilascio di insulina.
Sebbene tutti questi alimenti contribuiscano al controllo del diabete, dovrebbero far parte di un dieta equilibrata e non estinguere in alcun modo i farmaci prescritti dall'endocrinologo.
La dieta per le persone con diabete mira a mantenere i livelli di zucchero nel sangue entro i limiti desiderabili. La dieta deve essere personalizzata e preparata con cura da un dietologo, a seconda dello stile di vita, del tipo di lavoro, delle abitudini alimentari, dell'uso di farmaci e del tipo di diabete del paziente.
Leggi anche:
Chi ha il diabete dovrebbe evitare di mangiare cosa?
Chi ha il diabete può mangiare anguria e banana?
Chi ha il diabete può mangiare tapioca, barbabietole, patate dolci e uova?
Che cura per il cibo dovrebbe avere una persona diabetica?
